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Niki Nakayama, quien dirige el restaurante n/naka en Los Ángeles, es la chef kaiseki más famosa de los Estados Unidos. Puedes verla en la primera …
“¿Qué le parece un sushi de cebiche? Sensacional, ¿verdad? Una novedosa (y deliciosa) presentación de los ingredientes de nuestro plato nacional, finamente picados y magistralmente …
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Daniel Shimidzu tenía tres años cuando llegó al Perú desde Japón. Como muchos otros dekasegi, su familia había decidido viajar hacia el país de sus …
Cuando abrió el restaurante Tokio Ramen en 2011, la sopa de fideos japonesa era desconocida en Perú. Hoy, once años después, el exdekasegi Juan Carlos …
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Sushi chef de todo tipo Como escritora residente en los Estados Unidos he podido entrevistar a innumerables chef dedicados al sushi. Hay quienes se formaron …
Como cualquier buen millennial, he hecho una buena cantidad de TikToks desde que descargué la aplicación por primera vez hace dos años. La mayoría de …
Los nikkei heredamos una cultura que trajeron nuestros antepasados de Japón. Para mis abuelos, que vinieron de Okinawa con la inmigración, algunas de sus costumbres …
Se puede decir que la popularidad de la cocina nikkei peruana ya es indiscutible. Desde los makis y sus fusiones con ingrediente criollos, a otras …
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No sé cuándo llegaste a mi vida, solo sé que ahora eres parte de ella, de mi cultura, de mis raíces, de mis recuerdos, de …
No tengo muchos recuerdos vívidos de mi infancia, pero recuerdo bien aquel día. No sé cuántos años tenía. Bachan reunió a varias madres, incluida la …
Episodio 12 11 de abril • 4 p.m. (HST) | 7 p.m. (PDT) Nima destacado: Kristen Nemoto Jay Anfitrión invitado: Shari Y. Tamashiro [Idioma: Inglés]
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