ハビエル･ガルシア・ウォング=キット

(Javier García Wong-Kit)

Javiernesto

ハビエル･ガルシア・ウォング=キットは、ジャーナリスト兼大学教授で、雑誌『Otros Tiempos』のディレクターを務めている。著書として『Tentaciones narrativas』（Redactum, 2014年）と『De mis cuarenta』（ebook, 2021年）があり、ペルー日系人協会の機関誌『KAIKAN』にも寄稿している。

（2022年４月更新）

food es

Tomoya Fusión Nikkei: el primer izakaya en Perú

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット
2022年12月28日

Toda cocina es una mezcla de técnicas, insumos y culturas en la que se atisba la mano de sus creadores. La peruano japonesa, o nikkei, ha experimentado muchos cambios desde que surgiera de restaurantes como el Matsuei, de Nobu Matsuhisa, Toshiro’s, de Toshiro Konishi, Hanzo, de Hajime Kasuga, Edo, de la familia Matsufuji, Ichiban, de Hiro Nakagawa, o Maido de Mitsuharu Tsumura. En estos tres últimos trabajó Miguel Oshiro, creador de Tomoya Fusión Nikkei, quien ha iniciado una nueva aventura culinaria en 2022. En febrero de 2020, este chef nikkei egresado de …

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Pasaporte Studio: El desafío de la imaginación

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット
2022年10月25日

Muchas historias de emprendimiento inician así: un grupo de amigos se reúne para iniciar un proyecto aprovechando la confianza y química que hay entre ellos. Muchos de estos sueños de garaje prosperan y se terminan convirtiendo en grandes marcas que les permiten a sus fundadores soñar con más. Algunas, como la agencia de publicidad Pasaporte Studio, están haciendo que su sueño sea un desafío contra toda realidad. La historia de la agencia empezó hace cinco años, pero la de Kiyoshi Salazar Nakama y Takeshi Asato inic…

culture es

Fernando Iwasaki: un historiador anclado en la literatura

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット
2022年8月10日

Anclado hace más de 25 años en un pueblo de Sevilla, el escritor peruano Fernando Iwasaki (Lima, 1961) podría haber desaparecido del radar de las novedades de las librerías si no fuera por su activa faceta de historiador, la materia de su formación profesional y la orilla desde la cual suele escribir ensayos y libros que flotan entre lo histórico y literario como el reciente Brevetes de historia universal del Perú (Alfaguara, 2021). “Debo reconocer que no lo considero un libro de historia. Tampoco es un libro de cuentos. Se tratab…

food es

ニッケイ物語 #11—いただきます３！ニッケイの食と家族、そしてコミュニティ

Leonardo Oyakawa: cocinando su camino

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット
2022年7月13日

Cuando vivía en Lima, ninguna flecha o señal le indicaba que el camino hacia su futuro profesional estaría en la cocina. Aunque le gustaba hacer postres, apenas terminó el colegio se mudó a Florida, Estados Unidos, y empezó a trabajar como cajero en una gasolinera. “Mi primera experiencia en la cocina fue de mesero, cuando el chef nikkei peruano Oscar Noborikawa me invitó a ver cómo él preparaba sushi”. Su habilidad con los cuchillos lo cautivó y fue entonces que decidió aprender el arte de la cocina jap…

identity es

Tres nikkei en oficios digitales

ハビエル･ガルシア・ウォング=キット
2022年5月23日

En los últimos años han surgido diversos trabajos que atienden a las necesidades de un mercado lleno de sitios web, redes sociales y productos en línea que van a requerir de una serie de profesionales (comunicadores, diseñadores y generadores de contenidos) a los que se les podría agrupar en una categoría flexible: los nuevos oficios digitales (aunque en realidad involucren mucho más). Estas tres nikkei peruanas muestran parte de esa gran diversidad de funciones y cualidades requeridas para hacerse un lugar en este mercado laboral. * * * * * …