Em um momento em que a história apresentava um cenário favorável, o crescimento da cidade de São Paulo e a consequente mudança de rotina dos paulistanos, surgiu a Cooperativa Agrícola de Cotia (CAC). Uma das maiores cooperativas brasileiras, a CAC contribuiu para o cultivo de batata, soja, uva, manga e café, além da produção de ovo e frango.
O surgimento das cooperativas agrícolas
De acordo com a historiadora Célia Sakurai, “vieram as famílias japonesas para o Brasil que depois daqueles anos de …