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巻きすの神様
今夜、引退する私は、えも言われぬ罪の意識にさいなまれている。
ここリトル東京で寿司を握って55年… いや、正確には巻いて55年と言うべきかもしれない。1963年、私があの“トリプルＴロール”を考案して以来、世界は劇的に変わってしまった。
当時まだ寿司は、日系人と一部の食通だけのものだった。一般のアメリカ人は生魚に抵抗を示しており、海苔は黒い紙のようだと気味悪がって、わざわざはがして食べる客もいたほどだ。本格的な江戸前寿司を売りにしていた私の店には閑古鳥が鳴き、明日にでも廃業しそうな状況だった。
もうすぐ２人目の子供が生まれるっていうのに、ここで店をたたむわけにはいかない。奮起し…
