Crônicas Nikkeis #11—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei

O tema da 11ª edição das Crônicas Nikkeis—Itadakimasu 3! A Comida, Família e Comunidade Nikkei—aborda algumas perguntas, entre as quais: Como os pratos que você come servem para conectar a sua comunidade nikkei? Que tipos de receitas nikkeis foram passadas de geração em geração? Qual é o seu prato japonês e/ou nikkei favorito?

O Descubra Nikkei solicitou histórias relacionadas à comida nikkei de maio a setembro de 2022. A votação foi encerrada em 31 de outubro de 2022. Recebemos 15 histórias (1 em português, 8 em inglês, 6 em espanhol e 1 em japonês) do Brasil, Canadá, Peru e Estados Unidos, sendo que uma delas foi enviada em vários idiomas.

Pedimos ao nosso comitê editorial que selecionasse as suas histórias favoritas. Nossa comunidade Nima-kai também votou nas histórias que gostaram. Aqui estão as suas escolhidas!

(*Estamos em processo de tradução das histórias selecionadas.

 

A Favorita do Comitê Editorial


Escolha do Nima-kai:

Para maiores informações sobre este projeto literário >> 


*Esta série é apresentado em parceria com:

     

     

 

Confira estas outras séries de Crônicas Nikkeis >>

Design do logotipo: Jay Horinouchi

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Leftovers

Nokorimono,” my mom said disdainfully. Leftovers. She was emphasizing the rule in our house as she often did, that yesterday’s food was perfectly fine for family, but not good enough to be served to guests. 

I was in middle school, and had just told her that a classmate would be coming over to work on a project. I had mistakenly asked if we could finish off the croquettes she’d made for dinner the night before. She bristled at the audacity of it, and set about frying up a couple of T-bones and sautéeing some potatoes. By her reaction …

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Fusión única

Daniel Shimidzu tenía tres años cuando llegó al Perú desde Japón. Como muchos otros dekasegi, su familia había decidido viajar hacia el país de sus ancestros para trabajar, y fue en esas tierras donde el nikkei de cuarta generación nació, creció y tuvo sus primeros encuentros con la comida japonesa.

En sus más gratos recuerdos aparecen sabores como el de los onigiri que su abuelo preparaba antes de salir de paseo, o el del guiso similar al Mabodofu que hacía su mamá con carne de cerdo molida y tofu en trozos. “Ver a mi ojiichan cocinar siempre era divertido, me …

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Los aromas de Año Nuevo

Mis abuelos, Tatsuzo y Kinu Wakabayashi, oriundos de Hikone-shi y Shiga-ken, llegaron a la ciudad de Lima mediante yobiyose, o llamado por otro inmigrante, establecido a inicios del siglo XX. Tuvieron seis hijos, mi padre Francisco Tatsuo, el mayor, y cinco hijas: Aiko, Laura Fusako, Isabel Shizuko, Rosa Sueko y Luisa Toshiko.

Según la usanza de los inmigrantes japoneses, mi papá y su hermana fueron enviados a estudiar al Japón, retornando al Perú solo él, ya hecho un adulto como Kirai nisei, es decir, sintiéndose más japonés que peruano. Mis otras tías se educaron en la …

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JANM Sashimi Potluck Lunches: Extended A Pre-WWII Tradition

Most people appreciate that anyone who works for a reputable nonprofit organization is unlikely to get rich. But the intangible rewards for those who feel the satisfaction of helping to fulfill a worthwhile mission often surpass the limited monetary compensation. And if you’re lucky, you might gain access to tangible benefits unique to the Japanese American nonprofit community.

As someone who worked for the Japanese American National Museum (JANM) for over 20 years, I witnessed a series of remarkable summer Nikkei grassroots benefits: the sashimi lunches. While potlucks including freshly caught raw tuna are hardly exclusive to JANM, the evolution …

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Tree of Lemon

Before the current tree came into bloom, its predecessor was flourishing elsewhere long before. The predecessor's keepers, a large Sansei sharecropper family, had to make the best of what they grew while still hoping to remain true to their ancestral roots. They were residing in shacks on other peoples’ land, then to a small barrack across the country barely capable of keeping itself intact, and soon back to a new shack as tiny as ever. Feeding the family a dinner agreeable to everyone was a seemingly never-ending struggle.

Over time, however, the most perfect formula was crafted: lemon-infused ramen. With …

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